Thịt Hướng dẫn Mua

meat-buying-guidePhần này là một khóa học sụp đổ vào mua thịt. Nếu bạn đã từng đi bán thịt, bạn sẽ nhanh chóng nhận ra rằng mua thịt là không đơn giản như nó âm thanh. Có rất nhiều các vết cắt để lựa chọn và kinh nghiệm có thể gây nhầm lẫn trên chuyến đi đầu tiên của bạn để bán thịt của bạn. Sau đây là một số lời khuyên mua thịt mà bạn có thể tuân theo khi bạn mua thịt:

Chọn Cut phải

Khi lựa chọn thịt bò, điều quan trọng để tìm kiếm là một phần của trâu hoặc bê thịt đến từ. Cắt giảm đó là đấu thầu, còn được gọi là cắt giảm sang trọng đến từ mặt sau của động vật như mông, xương sườn và thắt lưng. Cắt giảm lao động, mặt khác là đấu thầu ít hơn so với sang trọng của họ và đi từ phía trước, chẳng hạn như vai, chân và cánh. Đủ để thêm một cắt sang trọng là tốn kém hơn vì nó chiếm một tỷ lệ nhỏ hơn nhiều của động vật.

Cắt giảm sang trọng được nấu chín tốt nhất trên một cách nhanh chóng ở nhiệt độ cao, trong khi cắt giảm lao động phải được nấu chín còn vì chúng là đấu thầu khó khăn hơn và ít. Trong khi nấu ăn, thiết lập thấp nhiệt và để lại thịt để nấu ăn cho một vài giờ. Để phá vỡ các sợi tự nhiên và làm cho thịt mềm trong một cắt làm việc, bạn có thể ướp nó cho một vài giờ trước khi nấu ăn.

Đầu tròn, Dưới vòng và Top thăn được cắt giảm lao động và phải được nấu chín trong một thời gian dài. Thịt heo, Xương sườn mắt hoặc T-Bone là cắt giảm sang trọng và phải được nấu chín một cách nhanh chóng ở nhiệt độ cao.

Không xương hoặc xương Trong?

Lợi thế của việc mua thịt với xương là xương là chất dẫn nhiệt tốt và có thể tỏa nhiệt qua thịt có nghĩa là đầu bếp thịt nhanh hơn. Ngoài ra, một số đầu bếp tỏ bày rằng xương cung cấp cho một hương vị đậm hơn thịt buộc lại.

Xét theo khía cạnh, người thích không xương để xương vì cắt thịt ra khỏi xương thường được coi là một chút rắc rối.

Mùi

Thịt nên mùi tươi không có mùi chua hoặc cũ. Nó sau này đúng, không mua nó từ một mùi ôi chỉ ra rằng thịt được hư hỏng và không nên được tiêu thụ.

Săn chắc

Thịt bạn mua nên công ty chứ không phải là khó khăn hoặc mềm. Poke cắt thịt để tìm hiểu xem nó đã được nằm trên cái kệ trong một thời gian rất dài. Nếu thịt cảm thấy cứng hoặc nếu nó không đàn hồi trở lại và lấy lại hình dạng ban đầu của nó nếu bạn chọc nó, nó sẽ có nghĩa là thịt là không tươi.

Màu

Tìm kiếm thịt đó là một anh đào giàu hoặc hơi nâu đỏ trong màu. Thịt bò nên tìm ẩm trên bề mặt và không nên bị ướt hoặc dính. Nếu bạn đang mua thịt bò bọc trước và chú ý rằng có rất nhiều chất lỏng trong bao bì, nó sẽ chỉ ra rằng thịt đã được đông lạnh và rã đông. Thịt bò đó là chuyển màu nâu chỉ ra rằng nó đã được ngồi trên kệ quá lâu và nên tránh.

Không có lời bình nào.

Để lại một trả lời