Daging Memasak Panduan

Panduan Memasak

Bumbu & Hiasan untuk Sapi

Secara tradisional, daun salam dan bawang putih yang disajikan dengan daging sapi, dan rempah-rempah campuran digunakan hemat, semua bisa secara dramatis meningkatkan rasa. Daging sapi panggang secara tradisional disajikan dengan sayuran goreng dan salad. Steak biasanya disertai dengan onion ring goreng, tomat dan jamur dengan kentang panggang atau tumbuk.

Bumbu & Hiasan untuk Domba

Mint atau rosemary adalah ramuan tradisional yang digunakan bersama domba panggang. Stuffing termasuk thyme, lemon atau peterseli untuk memberikan rasa lembut untuk domba casseroles. Sebuah taburi rosemary, setengah jalan melalui memasak, memberikan rasa lemak halus. Domba untuk memanggang sangat lezat jika direndam selama beberapa jam pertama dengan bawang putih dan bawang.

Anda Bisa Oven Roast, Barbekyu, Spit Roast, Goreng atau Bakar Daging Anda

Ketika datang ke pemanggangan, memanggang dan menggoreng, panas diterapkan langsung tanpa perlindungan cairan. Metode ini cocok untuk pemotongan yang relatif lembut daging. Daging sangat kurus akan membutuhkan cahaya menyikat minyak untuk mencegah kekeringan selama memasak. Hal ini karena selama memasak, daging kontrak dan memancarkan beberapa jus nya. Ini bentuk coklat, gurih lapisan pada permukaan daging, yang menghasilkan rasa yang disempurnakan, dan bertanggung jawab untuk popularitas panggang, panggang dan goreng daging.

Roasting Spit

Daging ditempatkan pada meludah bergulir, atau tusuk sate, dan dimasak di bawah sumber langsung panas; baik dalam oven atau sebagai lampiran panggangan.

Grilling & Memanggang

Ini adalah metode cepat memasak dengan panas radiasi. Sebagai panas yang sengit, daging harus disikat dengan minyak ringan sebelum memasak. Kali Grilling bervariasi sesuai dengan ketebalan daging dan derajat yang diinginkan memasak. Sebuah panduan umum untuk 2 cm (1 inci) steak yang tebal 5 menit untuk langka, 8 menit untuk menengah dan 12 menit untuk dilakukan dengan baik. Steak dan daging tidak boleh ditusuk dengan garpu saat memasak karena hasil ini dalam jus penting melarikan diri dan daging mengering. Juga, steak dan daging harus dibalik sekali saja selama memasak.

Kesal

Ini adalah memasak potongan daging dalam cairan, seperti air atau kaldu dengan bumbu ditambahkan, sayur-sayuran, herbal atau rempah-rempah. Daging harus dimasak dalam waktu tidak lebih dari 250 ml (setengah pint) cairan untuk setiap 500 gram daging, dan diizinkan untuk didihkan hanya. Daging direbus dalam oven lambat, dalam casserole ovenproof dengan tutup pas ketat, atau di atas kompor dalam panci tertutup atau kaserol tahan api. Rebus dimasak di kompor akan membutuhkan sesekali diaduk.

Braising

Braising adalah kombinasi metode memasak menggunakan kedua lembab panas dan kering; biasanya makanan yang pertama dibakar pada suhu tinggi dan kemudian selesai dalam panci tertutup dengan sejumlah variabel cair, menghasilkan rasa tertentu. Setelah kecoklatan lemak atau minyak panas, daging ditempatkan di tempat tidur dari akar sayuran goreng dengan ringan hanya cukup likuid untuk menutup sayuran. Daging kemudian koki di uap dan membutuhkan olesi sesekali dengan cairan panas. Pan harus memiliki tutup erat dipasang untuk mencegah cairan dari penguapan.

Roasting Pot

Pot pemanggangan adalah dipanggang di pot, seperti panci tebal berbasis panas atas, atau casserole ovenproof. Panci harus memegang sendi nyaman tanpa daging menyentuh sisi, dan harus memiliki tutup pas ketat. Metode ini merupakan kombinasi dari menggoreng dan mengukus. Daging kecoklatan lemak atau minyak panas, baik dalam panci memasak atau secara terpisah. Daging kemudian harus diizinkan untuk memasak perlahan lemak sendiri dalam kombinasi lemak dan uap dan diubah setiap tiga puluh menit. Untuk mempertahankan uap, tutup hanya harus dihapus ketika daging dihidupkan.

Penggorengan & Aduk Goreng

Daging goreng biasanya dangkal. Kecil, empuk potongan daging harus ditambahkan ke dalam minyak sebelum dipanaskan dan berubah dari waktu ke waktu, sampai merata kecoklatan. Waktu memasak akan bervariasi sesuai dengan ketebalan daging.

Belum ada komentar.

Tinggalkan Balasan